by Km0 Slow Food | febr. 10, 2017 | General, Uncategorized @ca, Premsa
Un any més es realitza l’acte de lliurament de plaques als restaurants km0 Slow Food de Catalunya. Tindrà lloc el proper dilluns 13 de març de 2017 al Maresme.
Dins de l’acte es durà a terme el Mercat de la Terra.
PROGRAMA LLIURAMENT DELS CARGOLS km0 SLOW FOOD 2017
Dilluns 13 de Març de 2017
PROGRAMA DEL DIA
09.00h. Fonda Marina de Montgat: Arribada de productors i muntatge del Mercat
09.30h. Inici del MERCAT DE LA TERRA Benvinguda i acreditacions
10.00h. Assemblea de cuiners i restaurants Km0 Slow Food Catalunya
11.00h. Desplaçament al Celler Alta Alella:
•ENTREGA DE PLAQUES als restaurants, productors i menjadors compromesos amb Slow Food 2017
•Fotografia dels cuiners amb la jaqueta oficial de Slow Food
•Degustació de vins AA i visita guiada al celler
14.00h. Desplaçament al restaurant Els Garrofers d’Alella: DINAR ofert pels cuiners de Slow Food Maresme
17.00h. Cloenda
by Km0 Slow Food | nov. 12, 2014 | General, Uncategorized @ca, Receptes dels cuiners Km0 de Slow Food Catalunya., Restaurants Km0 Slow Food
És una salsa típica del Berguedà, que fem quan tenim codonys ben madurats…
La fem a la tardor i a l’hivern, coincidint amb les matançes i festes de Nadal…
Ingredients, tots de proximitat i de cultiu ecològic.
1 codony.
mitja poma, o pera d’hivern.
1 patata petita.
4 rovells d’ou
6 grans d’all
Mig litre d’oli d’oliva.
Sal i pebre blanc.
Molla de pa ben xopa de vi dolç .
Preparació, cocció i elaboració:
Netejar i coure el codony. Juntament amb la poma i la patata, quan estigui cuït,
ho deixem refredar a temperatura ambient.Pelem les fruites,, només ens interessa
la polpa. Ho trinxem tot junt ben finet.
És molt important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient:
l’oli, l’ou, la fruita …
Pelem els alls i els posem en un morter tradicional, amb una mica de sal, ho
piquem fins que ens quedi ben fi, farà una pasta.
Afegirem la polpa de fruita trinxada i ho treballem amb la ma de morter.També hi
posem la molla de pa sucada de vi, la sal i el pebre.
Llavors anem tirant-hi oli ben a poc a poc i anem lligant fins acabar l’oli.
Ja el tindrem fet.
No ens el mengem fins l’endemà, que estigui ben pres i tots els gustos integrats.
Podem posar-ho en pots de vidre i pasteuritzar al bany maria, per conservar-ho.
by Km0 Slow Food | set. 27, 2013 | General, Uncategorized @ca
Vilanova de Meià, 20 d’octubre de 2013
9 del matí, a la sala d’actes de l’Ajuntament
Reunió de constitució de l’Associació de pastors per la Cabra Catalana
2/4 d’11 del matí,
Visita comentada al corral de conservació de la raça
12 del matí, a la sala d’actes de l’Ajuntament
Xerrades i debat:
- “La cabra catalana, trets característics”, Irina Kucherova, Tècnica en producció animal, UdL
- “RAMATS AL BOSC: una oportunitat pels boscos i pastors/es del futur”, Eduard Balsells, Pastor de l’Associació La Gaiata
- “Herbicides i ramaderia: problemàtica general”, Joserra Olarieta, Som lo que Sembrem
A partir de 2/4 de 3 de la tarda, al casal i la plaça
Dinar de crestó*
Històries de cabres i ramats: Carles Alcoy, narrador
Música:
- Lo Gaiter del Montsec (sac de gemecs)
- Quartana (formació de 3 quartans)
- Pere de les Cabres (Acordió diatònic, cançons de muntanya i ballaruca)
Micro-fira artesana
Tastos de varietats locals de CULTURES TROBADES
Exposició de de fotografies de cabrada
* El dinar inclou: amanida, crestó estofat, postre, vi de Vinyes Trobades, infusió. Preu adults: 18€. Cal apuntar-se abans del dia 13 d’octubre, per correu electrònic a trobades.slowlleida@gmail.com o trucant als següents números: 638898858 / 625658265.
www.culturestrobades.cat
Amb suport de:
Slow Food Terres de Lleida
Ajuntament de Vilanova de Meià
Fundación Biodiversidad
Diputació de Lleida
Som lo que Sembrem
by Km0 Slow Food | set. 27, 2013 | General, Uncategorized @ca
Enguany, una tapa dissenyada per l’equip de cuina de l’Espai Tomata, corder xisqueta amb formatge i cruixent de nous, serà present a l’edició de la Fira de Sant Miquel de Lleida, seleccionada representant el Pallars Sobirà al concurs això és Gustum.
Al pavelló de vidre hi haurà l’Espai Gustum, on s’hi podran degustar les tapes seleccionades al concurs això és Gustum! acompanyades de vins de la DO Costers del Segre i sucs de fruita de Lleida.
Us convidem a anar-hi!
Els visitants de la fira podran votar la tapa que més els ha agradat i entraran en el sorteig d’un magnífic lot de productes locals valorat en 100 €. Les tres tapes més votades seran les guanyadores del concurs això és Gustum!
A l’Espai Aliments del territori i tu de la Diputació de Lleida s’han programat tallers, tasts i maridatges i demostracions de cuina.
