NOTA DE PRENSA Restaurantes Km0-Slow Food 15 de abril de 2013
NP restaurants Km0 2013 posterior acte “descargar en PDF ”
El 15 de abril se ha celebrado el acto de entrega de los distintivos Km0-Slow Food 2013 que los acredita como restaurantes comprometidos con los alimentos, la agricultura y la cocina de raíz.
El acto se realizó en la Fundación Alicia en Món Sant Benet
Los galardones los ha entregado Joan Roca, del Celler de Can Roca de Girona en nombre de Slow Food Cataluña.
Paralelamente a la entrega se ha realizado la reunión trimestral con todos los cocineros Km0-Slow Food de Cataluña.
Aprovechando el encuentro se ha hecho una muestra de productores de la órbita Slow Food con la presencia de 17 productores Buenos, Limpios y Justos.
Productors de la mostra Bo, net i just
Oller i mas: vi L’Olivera: vi
Vega Itxalia: vi Eco Tall: farines, ovella ripollesa, vedella i cereals
Aguada: vi Mas Marcè: ovella ripollesa i làctics d’ovella ripollesa
Nicanor: formatges Safrà de la Conca: safrà Vilavella: formatge de cabra
Pujol Orra: formatge de vaca Marta Carola: vaca de l’Albera
És Pallarès: conserves i patés Sidro de Gallecs: gra, farines i cervesa
Sebastià de Gallecs: verdura petita Oleum Flument: oli
Maduixes.cat: maduixes Almogàvers: cervesa
El día ha terminado con una comida con los cocineros , los productores , los colaboradores y los medios de comunicación en la Fonda con productos ecológicos y de proximidad .
Tiene a su disposición las fotos del encuentro en este enlace :
https://www.dropbox.com/sh/nvmkuhqez7rp60y/roCIW8bilK
El proyecto de los Restaurantes Km0 – Slow Food nace de la voluntad , de cocineros y socios de la entidad , para fomentar una cultura gastronómica basada en los alimentos buenos, limpios y justos . Slow Food es una asociación eco- gastronómica sin ánimo de lucro fundada en 1989 , actualmente representada en 122 países diferentes .
¿Qué quiere decir un restaurante Km0 de Slow Food ?
Pues que en nuestro restaurante se cocinan platos de Km0 en los que priorizamos la agricultura cercana y ecológica , empleamos alimentos de temporada , evitamos el uso de transgénicos , recuperamos productos del Arca del Gusto y los Baluartes de Slow Food , y cocinamos pescado capturado de forma sostenible .
Cocinamos desde el corazón y trabajamos con alimentos de máxima calidad compartiendo nuestro conocimiento con otros restaurantes Km0 para mejorar el vínculo entre la tierra y la gastronomía local . Nos gusta cocinar , y nos gusta que nuestros clientes reciban en la mesa lo que nosotros queremos en la cocina .
RESTAURANTES CATALANES KM0-SLOW FOOD 2013
Març del 2013
Priorat:
Matias Fernández QUINOA Falset
Catalunya Central:
Jordi Gómez CAL BLASI Berga
Jordi Poch LA FONDA DEL SAUMELL Vallbona d’Anoia
Empordà:
Lola Puig EL FORT Ullastret
Quim Casellas CASAMAR Llafranc
Rosina Miserachs ANTAVIANA Figueres
Martí Rosàs CA LA MARIA Llagostera
Vallès:
Anna Tengo CAN MAJOR Montmeló
Garraf:
Valentí Mongay LA SALSETA Sitges
Francesc Rafecas LA NANSA Sitges
Jordi Carbó CAL SALDONI Sant Pau d’Ordal
Tarraco:
Ramón Martí EL LLAGUT Tarragona
Xavier Fabra QUINTA FORCA Nulles
Nelson Ribal LA GRAVA El Morell
Vázquez Montalbán BCN:
Jordi Artal CINC SENTITS Barcelona
Babina Garcia CASA NOSTRE Corbera de Llobregat
Alfons Bach MAM I TECA Barcelona
Ferran Bofarull MONTIEL Barcelona
Sara Cano MATAMALA Barcelona
Jordi Casas ALLIUM Barcelona
Artur Martinez CAPRITX Terrassa
Sergi de Meià MONVÍNIC Barcelona
Sergi de Meià FASTVÍNIC Barcelona
Víctor Quintillà LLUERNA Santa Coloma de Gramanet
Gerard Sans EL FILETE RUSO Barcelona
Enric Millà RASPUTIN Barcelona
Pere Carrió EL GAT BLAU Barcelona
Pirineus:
Teresa Segura ESPAI TOMATA Gurb
Joan Luque EL CELLER DELS JOGLARS Montardit
Lleida:
Ramon Gaspa LO PONS Ponts
Mercè Camins CASA MERCÈ Fontdepou
Enric Millà EL DIEN Vallfogona de Balaguer
Zaraida Cotonat FOGONY Sort
Para más información sobre Slow Food:
Por material y / o entrevistas:
premsa@slowfoodcatalunya.cat
