OVEJA DE RAZA RIPOLLESA

por | Feb 15, 2018 | Arca del Gusto | 0 comentarios

OVEJA DE RAZA RIPOLLESA

DESCRIPCIÓN BREVE

Es la más importante de las razas ovinas autóctonas catalanas, (frente a la Aranesa, y la Pallaresa o Txisqueta) tanto porque su número es superior-aranesa está al borde de la extinción, como por su genética diferenciada. Su origen histórico está en el cruce de la raza pirenaica con la merina que se repartía por todos los Pirineos, aunque se concreta como principal origen geográfico en la comarca del Ripollès. Posteriormente extendida hacia las otras comarcas prepirinaicas. Oveja de complexión física media-grande, adaptada al medio (geográficamente abrupto). Tradicionalmente se ha destinado a la leche y quesos, ya la carne. Produce una leche de gran calidad pero de baja producción … Como característica morfológica diferenciadora tiene la cabeza convexo. Tiene cara y patas con pecas, .. oreja de color oscuro normalmente y la cola larga.

ÁREA HISTÓRICA DE PRODUCCIÓN / CONEXIONES CON GRUPOS LOCALES:

Comarca del Ripollès, Berguedà, Solsonès, Osona y también por los planes del Empordà, Gironès y la Selva.

REFERENCIAS HISTÓRICAS FIDEDIGNAS SOBRE SU PRESENCIA EN TERRITORIO Y, EN SU CASO, DOCUMENTACIÓN QUE LAS ACREDITE:

El periodo más esplendoroso de la oveja ripollesa fue con el arranque de la industria lanera, ya que al igual que la merina, produce una lana de buena calidad. Posteriormente con la importación de la lana y de las especies foráneas ha sufrido un gran retroceso. Actualmente hay un control de nacimientos y crianza, así como el control que tanto las madres como los padres sean de raza ripollesa, ya que en las últimas décadas se ha cruzado con otras razas para aumentar su producción cárnica. Estos controles los realiza la ANCRI (Asociación Nacional de Criadores de Ripollesa)

¿EL PRODUCTO SE ELABORA EN EL ÁREA HISTÓRICA DE PRODUCCIÓN?
Si casi absolutamente, aunque también ha bajado de las comarcas prepirenaicas hasta el Vallès Oriental y el Vallès Occidental.
NÚMERO DE PRODUCTORES
Aproximadamente 12, los más relevantes son dos.

NOMBRE Y APELLIDOS DE LOS PRODUCTORES

CAL PAUET (L’Espunyola), Berguedà cultiva además todo el cereal y pasto que sirve de alimento a sus ovejas y corderos todo en ecológico, además de recuperar variedades autóctonas prácticamente desaparecidas pero bien adaptadas al medio de cereales y leguminosas. Productor también de excelentes harinas y preparados alimenticios (no pienso) para otros animales como cerdos y pollos, también en ecológico (sin soja, ni maíz ya que antiguamente no se usaban en las dietas animales).

MAS Marce, Baix Empordà Productor de bienes de leche de buena calidad, así como leche y quesos madurados y frescos (requesón) de muy buena calidad. En conversión a la agricultura ecológica.

SE GARANTIZA QUE EL PRODUCTO ESTÀ TOTALMENTE LIBRE DE OGM?
Si en algunas producciones: las ecológicas certificadas y las ecológicas sin certificación o en proceso. En las otras no por el riesgo de introducción de pienso con restos de OGM.