En Sant Pere de Riudebitlles, en medio del paisaje tranquilo del Penedès, Del Tros Vins i Platets propone una experiencia gastronómica que pone el territorio en el centro. No es sólo un sitio para ir a comer, sino un espacio donde la identidad rural se hace presente en cada detalle. Balbina, responsable de la cocina, elabora platos que reflejan una mirada respetuosa hacia el producto: sabores limpios, recetas pensadas con sensibilidad y estacionalidad al servicio del gusto. A su lado, Toni trabaja el viñedo con la misma filosofía, elaborando vinos bajo el proyecto Vinyes que Atrapen, que buscan mostrar el carácter de la tierra de donde surgen.

La mayor parte de las verduras y hierbas provienen de su huerto, cultivado sin prisas y con la atención que pide la naturaleza cuando se le escucha. Esta conexión directa entre el cultivo, la cocina y la bodega hace que el restaurante tenga una personalidad singular y coherente. Cada plato y cada copa cuentan una historia compartida entre quien produce y quien acoge. Aquí, comida se convierte en un acto de diálogo con el entorno. Del Tros Vins i Platets es, sobre todo, una declaración de valores: amar la tierra, escucharla y transmitirla con honestidad a quien se sienta en la mesa.